Name: Recettes d'ail nouveau
Total time: 30 min
Cuisine: ail nouveau

Dernières recettes d'ail nouveau et d'Alain Passard par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'ail nouveau et d'Alain Passard qui changent !

Ragoût d’asperges printanier

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Aujourd’hui on célèbre l'arrivée du printemps et la couleur verte avec un râgout très gourmand d’asperges, une belle recette signé du chef Alain Passard bien sûr. Le plus de la recette c’est l’ajout d’oseille pour apporter le côté acidulé et remplacer le citron.

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Ciseler

Clouter

Emincer

Espagnole (A l')

Etuver

Flamande (A la)

Fonds (de cuisson)

Godiveau

Mirepoix

Mise en place

Parer

Piquer

Pluches

Rissoler

Rouelle

Salpicon

Sauter

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